Правильное питание для тренировочного процесса (В. Смольный)

Введение

У тебя проблемы с весом, так? Если ты держишь эту книгу, значит, тебе нужна помощь.

Может, тебе никак не удаётся избавиться от рыхлой массы, которая, как в анекдоте, скрывает твой «подтянутый живот, мускулистые руки и стройные ноги». А может, ты безуспешно пытаешься выкарабкаться из образа «плюнь – переломится».

В любом случае я готов тебе помочь! Только договоримся сразу – помочь, а не решить проблему за тебя. Что бы тебе ни твердила разнокалиберная реклама, единственный способ изменить себя без каких-либо усилий – это поход к пластическому хирургу. Всё остальное потребует от тебя определённых действий. Иначе никакого результата не будет. Даже если ты схомячишь тонну ягод годжи и выпьешь цистерну мочегонного чая.

Любое изменение себя – это работа. Работа, которую придётся проделать тебе.

Ты спросишь, а что же тогда сделаю я?

Я дам тебе всю информацию, которая потребуется, чтобы эта работа была эффективной и интересной, а не превратилась в хардкорную (англ. hardcore – «жёсткий». – Здесь и далее примеч. ред.) голодовку и бессмысленное измывательство над собой.

Есть всего одно правило: чтобы хорошо выглядеть, нужно есть!

Абсурд? А если я докажу тебе обратное, ты готов купить ещё две такие книги и подарить их своим друзьям? Отлично! Что будет, если я не выполню своё обещание? Я верну деньги за эту книгу! По рукам? Договорились!

Итак, вернёмся к правилу. Диеты – это полная бессмыслица, потому что каждый раз, когда ты ограничиваешь свой организм, ты превращаешь его в «крота», который будет при каждой удобной возможности тащить к себе в «норку» питательные вещества и запасать их в виде жира.

Тебе кажется, что это вздор? Однако это научно доказанные факты, и все подробности ты узнаешь из этой книги.

Более того, я по пунктам объясню тебе, почему ты ничего не добьёшься, часами зависая в спортзале или наматывая километры вокруг своего дома.

Заранее договоримся об одном – мы не используем слова «худеть» и «лишний вес». Объясню почему.

Первое значение слова «худеть» по словарю – это становиться хуже, потому что худой – это плохой, испорченный и т. д.

Что касается словосочетания «лишний вес», то это вообще миф. Дело в том, что два человека могут весить совершенно одинаково, но в одном случае это будет 140-килограммовый толстяк с 60 кг жира, а в другом – бодибилдер в соревновательной форме, у которого на 140 кг массы будет всего 7–9 кг жира.

Запомни: «лишнего веса» не бывает, бывает лишний жир!

Итак, ты не будешь «худеть», и ты не будешь избавляться от «лишнего веса».

Ты будешь избавляться от балласта и лишнего жира, который портит твоё здоровье и скрывает данное тебе от природы отличное тело!

Откуда я знаю, как это сделать, и почему я уверен, что это работает? Всё просто. По жизни я практик и люблю заниматься тем, что мне нравится. А нравятся мне в том числе фитнес и целевое питание. Целевое – это когда ты не бездумно потребляешь мамины котлетки, а чётко знаешь, что именно по нутриентам ты сейчас ешь и для чего ты это делаешь.

Нутриент – вещество, которое обязательно должно входить в состав потребляемой человеком пищи для обеспечения его необходимой энергией, составляющими, способствующими росту, и веществами, которые регулируют рост и обмен энергии в организме человека.

Тренировки и питание – это сложные процессы, требующие понимания. Но из-за раскрученности этой темы вокруг навалом «чудо-средств» и абсолютно бесполезных статей, один раз написанных голодным копирайтером за 10 рублей, а потом ещё 1000 раз переписанных его коллегами.

В итоге даже тому, кто действительно готов работать над собой, приходится продираться сквозь гору откровенного шлака, толпы аферистов и просто совершенно некомпетентных людей.

Любой совет, любое знание приходится проверять на себе, а на это требуется время. Время, которое ты наверняка не захочешь потратить.

Мои собственные эксперименты затянулись на несколько лет, и всё это время я тебе сейчас фактически дарю! Вот они, перед тобой, – проверенные знания, достоверная информация без рекламного развода и пустых обещаний.

В этой книге ты найдёшь:

1) чёткое понимание своих целей;

2) подробную информацию о конкретных инструментах для достижения своей цели;

3) бешеную мотивацию для бешеных результатов.

В этой книге ты НЕ найдёшь:

1) скрытую или явную рекламу чего бы то ни было;

2) воспевания каких-либо авторитетов (скорее ты увидишь, как я их массово разрушаю);

3) спорные теории, которые работают только для «избранных».

Ты спросишь, откуда я такой умный взялся и вообще кто этот наглый мужик, который собрался учить тебя жизни? Как пишут в американских журналах, переверни страницу. Теперь, когда ты понимаешь, зачем тебе эта книга, будем знакомиться.

О себе

Я - блоггер. Пишу о том, что погорячее в питании и фитнесе. Кроме этого, ещё разрушаю мифы, которые так расплодились в наше время только потому, что они кому-то сильно греют кошельки. Эту книгу я сел писать, когда у меня было уже 6500 активных подписчиков. Для меня эта цифра стала свидетельством одной простой истины.

Люди хотят хорошо выглядеть и быть здоровыми, но они не знают как. Народ запутался в килотоннах откровенной «говорильни», которая постоянно вываливается на них в интернете, а иногда и в спортивном зале. Да-да, я не ошибся. Если ты занимаешься у персонального тренера, это ещё не значит, что он ангел с крыльями и не попытается тебе впарить какую-нибудь дорогую и «прямо сейчас невероятно нужную» фигню.

Естественно, ведение блога – это не единственное моё занятие. В прошлом я был ведущим на телеканале Муз-ТВ, позже стал вести собственную программу на радио «Европа Plus» о клубной музыке, параллельно участвовал в нескольких телепроектах («Кандидат» и шоу «Интуиция» на телеканале ТНТ). Сейчас мы с супругой прорабатываем проект собственного ТВ-шоу о тренировках и питании.

Когда я только попал в водоворот шоубиза, я, естественно, пустился во все тяжкие: сигареты, алкоголь, еда без ограничений, да послаще, да пожирнее. Мои изменения начались с того, что я решил бросить курить. Как и многие, кто хочет отказаться от курения, я прочёл книгу Аллена Карра «Лёгкий способ бросить курить» и в целом какой-то эффект получил, но позднее его пришлось закреплять. Дальше на повестке дня был отказ от алкоголя. Чтобы ты понимал масштаб трагедии, скажу, что в индустрии развлечений выпивают абсолютно все и чрезмерно, потому что выпивка всегда бесплатная. Я прошёл через это играючи и понял, что самый крутой опыт, который я извлёк из отказа от своих пагубных пристрастий, – это как раз процесс изменения отношения к ним и изменения себя. Я понял, что не нужно останавливаться, и решил дальше менять свою жизнь. Следующим шагом стала покупка абонемента в фитнес-клуб, а потом и вовсе переход на вегетарианскую диету.

Все свои лишние жиры я благополучно в течение года «подтопил», сбросив в общей сложности около 20 кг веса. Но правильно питаться и тренироваться я так и не научился, поэтому, кроме «сброса» жира, никаких результатов за этот год больше не было. Позднее жир стал возвращаться, и я, так же как и все, кто хотя бы раз пытался меняться «по наитию», начал «бегать по потолку».

Кстати, вегетарианство по прошествии лет я также перестал считать правильным стилем питания, хотя оно, безусловно, целевое!

Работа с тренером в течение полугода не принесла никакого ощутимого эффекта. Я килограммами ел протеин и впахивал в зале как ненормальный по 5 дней в неделю, а на выходе имел только лишь слегка вздувшиеся венки на бицепсе. А тренеры всё твердили (и, кстати, до сих пор продолжают это делать), что после тренировки нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО выпивать протеиновый коктейль, всё увеличивая и увеличивая дозу. Непонятно, то ли у них с пониманием физиологических процессов проблемы, то ли давит на мозг существующая реклама, но именно такими советами они и уводят людей от истины.

После полутора лет «неудачного» фитнеса я стал постепенно добавлять в свой рацион животные белки и увеличил его калорийность в целом. Мой организм ответил на это скачком массы тела на 10 кг. В том числе и жировой. Я понял, что тренироваться мало, нужно ещё и хорошо питаться. Но что значит «хорошо»? Все тренеры советовали больше кушать, но никто не мог чётко ответить на вопросы: «Сколько именно? Как часто? Что конкретно?» Возможно, мне попадались плохие тренеры или, может быть, я сам чего-то не слышал или не понимал. Единственное, что я делал, – это ел больше белка. Ни о каких контейнерах с едой на весь день тогда даже мыслей не было: я считал это уделом тупых качков и был уверен, что и так смогу вырастить массу. Тогда мне никто не объяснил, что в построении мышц, оказывается, огромную роль играют не просто углеводы и белки, которыми нас пичкают производители протеинов, а рациональный баланс того и другого.

В общем, в мой мозг начала закрадываться предательская мысль, что «мясу» (то есть мышцам) требуется мясо. Я стал постепенно смягчать свою вегетарианскую диету и ещё через пару лет вернулся к полноценному рациону. В эти два года я попробовал массу всевозможных «ускорителей» и «помощников» роста, легальных и не очень, перечитал уйму литературы о питании, тренировках и обо всём, что с этим связано.

Я понял, что процентов 90 моих знаний об этом составляли массовые предрассудки, навязанные мне со стороны и не имеющие к реальности никакого отношения.

Фактически вся современная индустрия спорта и питания зиждется на желании поскорее получить результат, который в конечном итоге отбрасывает человека ещё дальше от его цели. И, что ещё хуже, чуть ли не медленно его убивает.

Даже если тебе сейчас лет 20–25 и ты считаешь, что будешь жить вечно, поверь мне, когда от «супердиет» у тебя начнёт годам к 30 отказывать печень, а от рывковых тренировок разовьётся анемия, тебе будет глубоко плевать на то, как ты выглядишь.

Желание написать эту книгу возникло, когда я понял, что даже при наличии огромного количества бесплатной информации в сети большая часть людей не найдёт для себя искомое, потому что лень углубляться, нет времени, страшно экспериментировать на себе и т. д.

Я провёл несколько бесплатных семинаров по питанию и тренировкам и увидел собственными глазами, что люди в большинстве своём обладают неадекватными знаниями, продиктованными рекламой, СМИ и product placement (англ. product placement – приём скрытой рекламы) в кино и музыке.

Вот так я и решил стать воином света в борьбе с жёлтыми массами жира и неосведомлённостью людей при общей доступности контента.

Воодушевился? Тогда листай дальше, и будем вместе топить сало и растить мышцы! Кстати, одновременно делать это невозможно. Позже я объясню почему.

12 мифов XXI века

Перед тем как я начну рассказывать, что делать можно и нужно, давайте начнём с того, что делать категорически нельзя.

В конце концов, все мы сначала учились ходить и не падать, а уже потом быстро бегать.

Вместе с культом красоты и здоровья в XXI век хлынул целый поток мифов. И каждый преподносился как откровение, которое должно немедленно открыть райские врата в мир идеальных людей. В мир, где у каждого есть 8 кубиков пресса, 40-сантиметровый бицепс и ягодицы, которыми можно гнуть подковы.

Итоги, правда, оказались довольно плачевными. Больницы пополнились новыми пациентами, а мир – новыми людьми форматов «сколько-то там XL».

Перед тем как начать делать себя лучше, нужно понять, как не сделать себе хуже.

Потому что в килотоннах шлака, щедро разлитых по интернету, сам чёрт ногу сломит. А главное, каждый такой горе-советчик претендует на звание как минимум «гуру здорового образа жизни» и даже умудряется органично приплетать какие-то псевдомедицинские теории.

Миф 1. Диета поможет

Диета! Абсолютно любая! Вообще! И это надо записать огромными красными буквами на стене у каждого, кто хочет изменить своё тело.

Ни одна диета не работает сама по себе, а половина из них способна серьёзно и надолго угробить здоровье любого человека.

Что такое диета? Это ограничение. На какое-то время ты лишаешь себя сладкого, солёного, жареного, мучного. А некоторые вообще умудряются сидеть на голой воде и ждут, что от этого они превратятся в супермоделей (которые, кстати, в реальной жизни выглядят пугающе, я потом расскажу почему).

Шутка природы в том, что в небольшом количестве нашему организму нужно всё. Да-да, даже холестерин, которым тебя пугают по 10 раз на дню.

Кстати, если вообще исключить из рациона сахар, то организм сам начнёт его вырабатывать. Таки да!

Что происходит во время диеты? Ты резко оставляешь свой организм без всего, к чему он успел привыкнуть. Организм в шоке и недоумении. У него возникает стресс. От этого, кстати, в кровь неслабо вбрасываются гормоны, отвечающие за накопление жира в области живота, – больная мозоль мужского пола.

После этого организм превращается в натурального скрягу, и как только происходит послабление – гоп-ля! – твой вес снова с тобой, и к нему активно прибавляется «скамейка запасных».

Ты спросишь, почему? Дело в том, что организм, находясь в диком стрессе, не имеет ни малейшего представления о том, когда его хозяину опять взбредёт в голову очередная блажь, поэтому он начинает делать запасы на чёрный день.

Такая штука в народе называется «эффект йо-йо» – когда килограммы уходят, а потом прикатываются обратно, да ещё и с привесом.

Если хочется хорошо выглядеть, нужно зарубить себе на носу раз и навсегда: нельзя на несколько дней/недель ограничить себя во всём, а потом опять налегать на тортики и свинину и оставаться с нормальным телом.

Если вес начал увеличиваться, нужно менять саму систему своего питания (если говорить только о еде).

Да, иногда бывает полезно себя в чём-то ограничить. Никто не отменял те же разгрузочные дни пару раз в месяц. Иногда можно включить режим «сушки».

«Сушка» – это особый период времени, когда человеку необходимо избавиться от лишнего жира и воды без потери мышечной массы

Но к этому тоже надо подходить с умом. Например, «сушка» требует правильной подготовки, правильного выхода, определённого режима тренировок до, во время и после неё. Между прочим, «сушка» – это тоже «элемент системы питания», а не диета.

Все диеты – это зло!

Заучи это, как «Отче наш», и будет тебе счастье!

Миф 2. Нужно больше белка

По следам кривой информации о «сушке», а ещё на волне нашумевших диет «гуру» вроде Дюкана (Пьер Дюкан – французский диетолог, метод которого основан на белковой пище) и Аткинса (Роберт Аткинс – основатель низкоуглеводной системы питания) люди начинают массово впадать в «белковофилию» (по-другому не скажешь) и «углеводофобию».

Суть идеологии заключается в том, что перекос в системе белки – жиры – углеводы якобы приводит к сжиганию жира.

Ау! У меня для тебя шокирующая новость.

Мышцам нужны углеводы! Это их строительный материал!

Да, на белковом рационе ты сбросишь определённое количество килограммов. Подчёркиваю – не жира, а килограммов! Потому что половина этого веса будет приходиться на мышцы и воду.

Потом вес вернётся – только уже не водой и мышцами, а жиром. Физиологию этого процесса я объясню позже. Но факт остаётся фактом.

Существует только один вариант с белковым перекосом, который эпизодически можно использовать, – это уже упомянутая «сушка». И то с чётким пониманием, как, почему, зачем и когда.

Иначе фигура модели «жирный худыш» ждёт тебя! Это когда человек вроде некрупных габаритов, но у него всё висит и колыхается. В плотной одежде вроде ещё ничего, но стоит раздеться – и складывается ощущение, что это модель лысого шарпея на всё тело.

Миф 3. Надо меньше жрать!

Между прочим, не я это сказал, а хорошо всем известный Филипп Бедросович, который именно так в одном из интервью ответил на вопрос, что нужно делать, чтобы держать себя в хорошей форме.

Поп-величество, может, и пошутило, а вот толпы преданных адептов этой фразы до сих пор пытаются нести её в массы и претворять в жизнь.

Важно не количество потребляемой еды, а её калорийность. Во-первых, потому, что калории – это энергия, а без энергии мы умрём. Во-вторых, потому, что избыток калорий имеет все шансы отложиться в жир. А для того чтобы этого не происходило, нужно тоже всё делать по науке.

Тут стоит вспомнить, пожалуй, единственную из знаменитых фраз о еде, которая не грешит против истины: «Ты – то, что ты ешь». Калории можно получить как из яблок, так и из майонеза.

На Западе существует один очень популярный стиль питания – Flexible Dieting, суть которого сводится к тому, что есть можно всё, что хочешь, главное, чтобы всё это «влезало» в дневную норму калорийности. Итог традиционный: хотели, как лучше, а получилось, как всегда.

Вообще предполагалось, что человек просто может позволить себе что-то сладкое и вредное, если оно вмещается в дневной рацион. На деле получается, что люди массово переходят на фастфуд и шоколадки, мотивируя это тем, что «я же не превышаю норму дневной калорийности».

То, что эта норма почти целиком состоит из жира и лёгких углеводов, никого не заботит. А потом начинается: «У меня попа обвисла, фартук вместо живота, тут складки, там растяжки».

Норму калорий нужно соблюдать, если ты не хочешь набирать вес. И здесь именно набирать вес. А каким он будет – дряблым жирком или литой мускулатурой, это уже зависит от других вещей.

Миф 4. Спорт нас спасёт

Родной брат предыдущего мифа. Наглухо игнорирует тот факт, что двигаться тоже надо с умом. Например, кардиоупражнения больше часа уже не идут на пользу, а просто сжигают мышцы. А бесконтрольная силовуха (силовые упражнения) скорее убьёт суставы, чем увеличит силовые показатели.

И вот они, адепты «весёлой движухи», вымотанные и бледные, у врача. Давление скачет, «мотор» в шоке, суставы разваливаются. Отличный результат, ничего не скажешь.

Ещё один вариант – спорт как индульгенция для желудка. Побегал минут 40, и можно от души закинуться чипсами и шоколадками. Потратил 300 калорий, добавил 1000. А потом начинаются рассказы про «широкую кость».

Во-первых, нужно точно понимать, как двигаться, когда и зачем. Во-вторых, можно хоть поселиться на тренажёре и спать в обнимку с гантелями, но без адекватной системы питания всё это будет как мёртвому припарки – никакого эффекта.

Некоторые вместо того, чтобы заниматься чем-то бессистемно, идут в спорт. Само по себе это прекрасно и заслуживает всяческого уважения. Но точно не в том случае, когда от спорта ожидают шикарной фигуры. Он вообще не для этого придумывался. Да, при слове «спорт» тебе сразу представляются футболисты или марафонцы. Но не будем забывать и про сумоистов, борцов-тяжеловесов и иже с ними. Это прекрасные, очень волевые и талантливые люди, но эталону греческих пропорций никто из них не соответствует – это точно.

Миф 5. есть По чуть-чуть

«Губит людей не пиво, губит людей…» большая порция еды. Если бы этот миф корнями упирался только в количество калорий, я бы на него не дышал и молился. Проблема в том, что, во-первых, это всё густо намешано с идеями о том, сколько пищи усваивается за один приём (информация, кстати, толком ещё никем не доказанная). А во-вторых, туда же пытаются примешать ещё и идею о пятикратном питании. Вроде как ты ешь часто, но по чуть-чуть, и это лучше, чем 1 раз в день, но порцию «суперплюс».

Нет, кто бы спорил. Действительно лучше. Только не в усваиваемости еды дело. Тут в силу вступают уже более сложные процессы, называемые катаболизмом и анаболизмом (об этом тоже немного позже).

Кстати, если ты поговоришь с толстяками, а главное, понаблюдаешь за тем, как и когда они едят, ты немало удивишься. Процентов 90 из них, памятуя о своём весе и в который раз безуспешно пытаясь постройнеть, постоянно себя ограничивают в пище и едят маленькими порциями. Но если начать считать калорийность того, что они едят, то станет понятно, что их жир вполне оправданно занимает своё место. Множество калорийных перекусов (орешки, чипсы, шоколадки), и… здравствуй, новый килограмм! Заходи и соседей не забудь!

А вот подкачанные ребята на массе едят вполне себе уверенные порции, просто делают это с умом, и рацион у них просчитанный.

Так что объёмы еды опять же ни на что не влияют – в 100500-й раз упираемся в тот факт, что первостепенное значение имеет состав порции.

Миф 6. Вегетарианство

На волне повального увлечения здоровым образом жизни, а точнее, его псевдоподобиями, которые в безумном количестве наплодили ушлые рекламщики, на пьедестал маразматического апофигея влезло вегетарианство.

Как оказалось, оно продлевает жизнь чуть ли не до бесконечности, помогает сбросить вес до состояния ребристой китайской швабры, а заодно чистит поры, почки и мозг.

Мясо объявили главным врагом рода человеческого, источником дряблого пуза, жирных ляжек, гипертонии, неврастении и наверняка причиной скорого Армагеддона.

Продвинутые и одухотворённые дамы начали дружно морщить носики при виде стейков, втайне – я даю голову на отсечение! – мечтая вцепиться зубами в сочный мясной ломоть и пустить слюни совершенно не подобающим для одухотворённой дамы образом.

Торговая индустрия убедилась, что наживка в очередной раз заглочена, и начала массово штамповать мозги, а следом и деньги.

И тут же наплодилась куча дурных мифов, а факты, как всегда, остались в стороне. Между тем…

Вегетарианство – это не диета

Это образ жизни, а точнее, идеология, пришедшая к нам из далёкой Индии. Всё это тесно замешено на принципе ахимсы, то есть ненасилия, который лежит в основе вишнуизма, шиваизма и прочих индийских религиозных течений. Сейчас уже никто не разберётся, что откуда пошло.

Ахимса – поведение, ведущее к уменьшению зла в мире, направленное против самого зла, а не против людей, его творящих (отсутствие ненависти).

Не исключено, что вегетарианство – одна из теологических фишек, которая родилась из чисто экономического практицизма. Всё-таки содержать на весьма ограниченной индийской площади такое поголовье скота, которого хватило бы на всю эту ораву… мягко говоря, проблематично. Но сейчас не об этом.

Согласно ахимсе и вытекающему из неё вегетарианству, любое уничтожение портит тебе карму, то есть линию жизни и судьбу в следующих перерождениях, не только в случае съеденного мяса невинно убиенной коровы, но и если ты закусил пучком петрушки или прибил назойливого комара.

У них есть эдакая своеобразная «лестница», когда убийство млекопитающих – это хуже, чем, допустим, убийство укропа. Тем не менее даже растительную пищу по-хитрому очищают с помощью ритуалов, чтобы всё было тип-топ и боги не придирались.

Далее уже начинается полемика на тему, что именно считать ненасилием по отношению к животным, и отсюда плодятся всяческие лакто-, ово-, песко-вегетарианцы и их смешение (лакто-ово-, лакто-песко- и т. д.). Не буду взрывать тебе мозг и избавлю от лишних подробностей. Если интересно, можешь погуглить – в интернете масса всего на эту тему.

В любом случае, если ты гордо отставляешь от себя тарелку со стейком, потому что где-то вычитал, что это поедание трупа… ты не вегетарианец. Ты – жертва маркетинга! Давай называть вещи своими именами. На самом деле все эти маркетинговые замуты никогда не имели ни научной ценности, ни тем более пользы для здоровья.

К чему я веду? Если ты сурово погружён в индуизм, это одно. Не собираюсь оспаривать ничьи религиозные верования. Однако, если ты в какой-то момент решил, что «мясо – это зло», у меня для тебя плохая новость. Пора проветрить свои мозги. В чём я сейчас тебе и помогу.

Вегетарианство – это не только отказ от мяса

Это главное, на чём прокололись маркетологи. Весь дурдом по теме вегетарианства построили на жуткой теории о том, что человек якобы не создан для поедания мяса. И эта идея разом приравняла толпу талантливых биологов к стаду полных идиотов. Потому что официальная наука относит человека к категории ВСЕЯДНЫХ.

Просто запомни это и в следующий раз, когда очередной фанатствующий начнёт загонять тебе свой бред про то, как там у нас не переваривается мясо, отправь его к учебнику по анатомии.

У человека изначально комплект зубов, рассчитанный и на мясо и на овощи. Можешь съездить на любую ферму и проверить: твои зубы гарантированно отличаются от зубов коровы. Если это не так, то у меня для тебя плохая новость – кажется, у тебя проблемы похуже идеологического вопроса питания…

Да, у нас не такой короткий кишечник, как у тигра. Именно поэтому мы и можем переварить не только мясо, но и «траву». Зато наш желудок выделяет такой убойный набор жидкостей для переваривания, что – ей-богу! – будь такой у коровы, она бы сама бегала за пастухом в попытке его сожрать.

На этом этапе мы вновь возвращаемся к предыдущему пункту. Любая попытка научно обосновать вегетарианство будет заведомо бредовой! Потому что суть вегетарианства не в том, предназначен человек для мяса или нет. Является ли поедание мяса поеданием трупа или нет. Идея вообще находится в другой плоскости.

Идея ненасилия. Это значит, что если ты вегетарианец (даже лакто-ово-, которым можно молóчку и яйца), то ты не будешь есть бóльшую часть сыров. Обалдел? Поясню. Потому что в процессе приготовления 90 % сыров используются вещества из желудочков телят. Как ты понимаешь, оставить телёнка без желудка и при этом сохранить ему жизнь не представляется возможным.

Весь этот маразм про «поедание трупов» и «неприспособленность человека к мясу» был придуман только для того, чтобы подвесить тебе мозг очередной рекламной дурью, что в целом успешно и произошло с целой толпой народу.

Вегетарианство находится на опасной грани

Ещё раз напоминаю: я не трогаю религиозные убеждения. Если человек во что-то верит, ему это что-то в любом случае важнее фигуры и прочего. Но если ты решил выкинуть курицу, потому что это якобы сгонит твое пузцо, подумай о следующем. Между прочим, это официальная позиция учёных, которые очень долго занимались изучением вопроса со всех сторон. Сейчас опять будет большая плюха всем, кто с пеной у рта доказывал неприспособленность человечиков к мясу.

B12! Витамин B12, который мы не можем получить из растений! Между тем он активно участвует в построении костей, образовании крови, а заодно и в БЖУ-обмене.

К чему тебя приведёт его отсутствие? Расскажу на своём примере, потому что сам успел в какой-то момент подсесть на вегетарианство.

Так вот, всё то время, что я был гордым «НЕпоедателем трупов», я просто выкинул в трубу в плане тренировок. Я упахивался в тренажёрке, пытался считать калории… Толку ноль. Я постоянно ходил уставший, замёрзший и готов был лезть на стену из-за отсутствия результатов, которые, кстати, тут же попёрли в гору, как только я начал есть нормально. Потому что отсутствие того же B12, насыщенных жиров и животных белков (в растениях белка – кот наплакал) убьёт тебе весь баланс БЖУ на корню, а заодно и всё построение мышц. Скажи спасибо, если они не начнут разрушаться.

Ещё одно из последствий маркетинговой лапши: все свято уверены в том, что веганы – подтянутые, молодые, роскошные люди.

Съезди в Индию или Таиланд, где имеется большой перекос в сторону растительной пищи, и посмотри своими глазами. Нет, индусы и тайцы – прекрасные люди, но я почему-то не наблюдаю там толпу подтянутых дамочек и литых качков, хотя, по идее, с физухой-то у них всё, может быть, и неплохо.

Удивлён? Дело в том, что идёт недобор по белкам и ЛИХОЙ перебор по углеводам, преимущественно «быстрым», – это южные страны, и, не питаясь мясом, люди там в основном хомячат фрукты и сладкое на сахаре, мёде и прочих вещах, от которых любой ЗОЖник и вообще здравый человек должен бежать как от чумы. Здесь я преувеличил, конечно, всё не так жёстко. Но ты же помнишь, что потребление простых углеводов нужно ограничить вообще до минимума?

Вегетарианство и ЗОЖ

Итак, систематизируем: можно ли быть вегетарианцем и соблюдать принципы ЗОЖ, баланс БЖУ и норму калорийности?

В целом, как говорится в старом добром фильме, «нет ничего невозможного для человека с интеллектом».

Всё относительно несложно для лакто-ово-вегетарианцев, потому что они всё, что нужно, могут получить из молока, яиц, масла и т. д. То есть из тех продуктов, которые никому не стоили жизни, но при этом содержат в себе белки, насыщенные жиры и необходимые витамины. Неплохо живётся и песко-вегетарианцам, которым жалко бедную коровку, но совсем не жалко креветку.

Что касается веганов, им уже куда сложнее: они вообще не едят ничего, что имеет животное происхождение. И это просто рекламный апокалипсис, потому что ключевую идею этого движения я так и не понял. Тут не идет речь о «поедании трупов» или о «жалости к братьям нашим меньшим». Вообще непонятно, почему человеку нельзя молоко, если никто при этом не пострадал. Правда, некоторые веганы с пеной у рта отстаивают свои позиции, напирая на бесчеловечное отношение к молочным коровам… Ну, тогда частные фермы тебе в помощь.

Сейчас половина фермеров практикует такие вещи, как личный приезд покупателя. Можешь сам съездить и убедиться, что твою корову холят и лелеют.

В общем, что там творится в голове у сторонников веганства – тайна за семью печатями. Так или иначе, без всяческих дополнений жизнь строгого вегана не только не укладывается в нормы ЗОЖ, но и вообще какому бы то ни было здоровью не способствует… Если только не закидываться тоннами всяческих добавок: витаминами, обогащённой биологически активными веществами едой и т. д. Откровенно говоря, я на своём веку не видел ни одного вегана, который бы действительно озадачился составлением полноценного рациона.

Медицинские ассоциации нам говорят, что, в принципе, это возможно – сейчас медицина уже на том уровне, что мы скоро, пожалуй, реально сможем съесть на обед одну таблетку, а по составу это будет «курица с зелёным горошком». Однако составить полноценный рацион для вегана сложнее, чем для профессионального бодибилдера, который ест реально по часам и постоянно чем-то дополнительно закидывается. Вегану же еду придётся считать не только по калорийности и БЖУ, но и по составу микроэлементов. Если ты не задрот и не химик со стажем, то ты обречён.

Между прочим, это не единственный подвох…

Как вегетарианство рушит тебе фигуру?

Вот сейчас стоп! Все вегетарианцы, которые взялись за топоры и вилы, бодро забыв про своё ненасилие, могут отложить колющие и режущие инструменты подальше.

Я уже отмечал: сложно, но можно. В целом можно быть вегетарианцем и соблюдать принципы ЗОЖ, при условии что ты не совсем упёртый веган или веган с докторской по биохимии и анатомии.

Однако существует один момент, на котором рушится 90 % всей идеи. Адекватная часть вегетарианцев – те, кто пришёл к этой системе питания не под влиянием рекламного прессинга, а на трезвую голову, – так вот, они сами говорят о том, что до вегетарианства надо «дозреть». Это должен быть осознанный шаг, когда голова приходит в консенсус с телом и ты уже сам не хочешь мяса.

Что же на самом деле происходит в девяти случаях из десяти? Ты где-то услышал, что мясо вредно, а вегетарианство сделает тебя красавцем. К тому же ты быстро осознал, что пивасик, чипсы и шоколадки в большинстве своём прекрасно укладываются в принципы вегетарианства, и возрадовался многократно.

Теперь можно всё вредное, жирное и сладкое – и вообще, проблема была только в мясе.

Отлично! Полбеды, что ты начинаешь налегать на лёгкие углеводы. Может быть, ты всё-таки сохранил часть мозга и как-то следишь за балансом БЖУ.

Проблема в том, что человек самой природой задуман как существо, которое должно есть мясо, потреблять животные белки, насыщенные жиры и т. д. Это я уже доказал как минимум примером c витамином B12.

Точнее, доказал это не я, а учёные, я же тебе просто напомнил. Давай, сложи 2 + 2. Тебе нужен B12. Но B12 без всякой химии можно достать только из пищи животного происхождения. Следовательно… Молодец! Господь бог, Мать-природа или великий Ктулху (в зависимости от того, в кого ты веришь) изначально именно так и задумывали: ЧЕЛОВЕК СОЗДАН МЯСОЕДОМ! Об этом говорит костное строение, внутреннее строение и тот факт, что мы большинство питательных веществ можем получить только с мясом, молоком, творогом и т. д.

Но ты твёрдый орешек и готов идти против собственной природы. Потому что умные дядьки в телевизоре и бложике сказали, что мясо – это фу! На тебя эпизодически накатывает слабость, а ещё ты то и дело мёрзнешь, но это можно пережить. Тёплая одежда и больше времени на отдых тебя спасут. Однако есть небольшая проблема. Ты постоянно хочешь ЕСТЬ! И это я сейчас ещё мягко выразился…

Ты приходишь в гости и чувствуешь запах запечённой говядины или куриного шашлыка. Ты проходишь мимо кафе, ресторанов или очередной «макдачни», а оттуда доносятся всё те же мясные запахи… Желудок пытается выпрыгнуть из горла, чтобы в него уже наконец попало что-то мясное, слюноотделение зашкаливает… В этом месте ты либо срываешься, либо скручиваешь себя в узел и идёшь дальше.

Дальше – больше. Ты становишься маленьким исчадием ада. Как и любого человека, который себя строго ограничивает, тебя начинает всё раздражать. Особенно люди, которые смеют при тебе есть мясо. Ведь ты ТАК мучаешься!

Кстати, именно по этим признакам проще всего определить, каким путём вегетарианец пришёл к этому рациону – естественным или насильственным. «Естественные» веганы неагрессивны и не будут никому читать филиппики (филиппика – гневная, обличительная речь) с подоплекой «как ты можешь жрать эту гадость?». Всё это брызганье слюной просто свидетельствует о том, что человек заставляет себя не есть мясо и доведён уже до точки кипения.

Если ты бросал курить, то знаешь, как это бывает: какое-то время ненавидишь всех курящих. Только сигареты твоему организму не нужны, и вместе с зависимостью постепенно проходит и раздражение. Что касается пищи животного происхождения, то она, как ты помнишь, тебе нужна прямо-таки по задумке свыше, поэтому дальше будет только хуже.

Раздражительность, постоянный стресс, отсюда проблемы со сном, постоянное чувство голода – всё это начинает заедаться непомерным количеством углеводов, преимущественно простыми. Баланс БЖУ летит в трубу. Со временем туда же отправляется калорийность. Бесконечный стресс сбивает тебе гормональный обмен – и без того сложное построение мышц с жёсткими ограничениями по животному белку окончательно падает в ноль.

Ты голодный, злой, дряблый…

Ты уверен, что это именно то, к чему ты стремился?

При этом ты понимаешь, что это совершенно точно НЕ то, что тебе обещала реклама. Далее наступает самое интересное. Да-да, уже упомянутый мной ранее СРЫВ! Ты начинаешь поглощать сыр, масло, мясо в таком количестве, что твой организм готов чуть ли не впасть в кому. Чудовищная нагрузка на печень, кишечник, желудок… Организм в шоке от объёма насыщенных жиров, которые в него вдруг попали. Он выматывается от переваривания горы мяса. В общем, эффект сравним с тем, что ты долго-долго лежишь, а потом сразу хватаешься за 100-килограммовую штангу. Как говорится, остаётся только лечь и умереть.

Ты можешь возразить: сейчас вокруг столько разнокалиберных заменителей, что можно без труда убрать мясо, не заставляя страдать вкусовые рецепторы. Соевые сосиски, соевая колбаса, даже соевое мясо! Ходят слухи, что уже и красную икру научились подделывать… И голову даю на отсечение, лучше не знать, из чего она. Дело даже не в химии. Во-первых, если ты думаешь, что все эти продукты один в один похожи на твои любимые сардельки, колбасу и мясо, тебя ждёт жестокое разочарование. Потребность в белке все эти якобы заменители, конечно, удовлетворят, но для того, чтобы соевое мясо было хотя бы съедобным, над ним придётся попрыгать куда дольше и активнее, чем над куриной грудкой.

Во-вторых, от количества жиров в большей части этих заменителей любой диетолог впадёт в бессрочную кому. Да, жиры тоже нужны, но всему же должна быть мера!

В-третьих, крупных производителей еды для вегетарианцев в России нет. Может, это и печально, но факт. Поэтому у тебя нет ровным счётом никаких гарантий, что ты действительно ешь то, что заявлено на упаковке. Я скажу больше. У тебя даже нет гарантий, что ты ешь заменитель мяса, а не соевую смесь с мясными хрящами и субпродуктами. Может быть, ты – преданный адепт написанного на упаковке? Тогда у меня для тебя плохая новость. Росконтроль каждую неделю находит десяток-другой компаний, которые лепят на упаковки настоящие сказки о составе той снеди, которую выпускают.

Вегетарианцы – благодарная аудитория

Проблема, которая напрямую вытекает из предыдущей. Большую часть своей истории человечество (по крайней мере, европейская его часть) питалось мясом. Того, кто возразит, отправь в библиотеку учить историю. Доходило до крайностей. Например, в средневековой Англии аристократия вообще практически не ела овощи – считалось, что это крестьянская пища. Зато разнообразных вариантов мясных блюд было больше сотни.

К чему всё это привело? У мясоедов (а их большинство) есть привычный рацион. Существуют привычные критерии оценки еды. По крайней мере, какие-то базовые, по принципу «это полезно, а это вредно». Что касается вегетарианской еды, то её начали выпускать достаточно недавно – как только мода накатила. Именно поэтому вегетарианцы стали благодатной почвой для впаривания всего, что только можно: от еды из непонятно чего до стандартной зарядки под видом йоги. Вегетарианство по-прежнему густо замешено на индуизме, и все связанные с ним темы современная реклама тоже продвигает со всех сторон.

Между тем большинству современных европейцев вообще не стоит заниматься йогой, потому что изначально это система, предназначенная для развития здорового тела и оздоровления духа, а не для замены неврологов, остеопатов и прочих специалистов. Ортодоксальные индийские йоги прямо говорят: «Если у вас проблемы со здоровьем, вам нельзя заниматься. Вылечитесь – тогда приходите».

Разнокалиберные суперфуды, супердобавки, суперзаменители и прочие «суперразводки», призванные облегчить переход на вегетарианский образ жизни, на самом деле облегчат только твой кошелек.

Среди статей, щедро рассыпанных по всему интернету, крайне сложно собрать крупицы истины. В каждой серии таких текстов найдётся то самое, что тебе пытаются продать. Причём это далеко не всегда будут только продукты для вегетарианцев. В огромной маркетинговой воронке крутятся и БАДы, которые якобы должны помочь очищению организма, и разнокалиберные йога-гуру, призывающие заменить любой спорт йога-практикой – в лучшем случае фальшивой и бесполезной, а зачастую ещё и опасной для здоровья.

Где-то недалеко затаились и представители сект… Проще говоря, нужно иметь очень здравую голову и досконально разбираться в теме, чтобы перейти к вегетарианству и при этом избежать всех ловушек, которые тебе расставят на пути.

Итак, если ты убеждённый вегетарианец и сострадание к «братьям нашим меньшим» для тебя так важно – кто я такой, чтобы тебя удерживать или отговаривать. Однако предупреждаю: сразу смирись с тем, что тебе придётся очень – ОЧЕНЬ! – строго выверять свой рацион и крайне придирчиво относиться к любой еде, которая попадает в твой желудок.

Желательно найти себе врача, который поможет разобраться с витаминами, а заодно и тренера, у которого есть реальный опыт работы с вегетарианцами и который на практике знает, как нормировать нагрузки и что делать с рационом питания.

Если тебя поглотило жерло ненасытной рекламы, а при виде сочного ломтя мяса у тебя начинается непроизвольное слюноотделение, оставь вегетарианство в покое.

Ещё раз повторю – это идеология, а не «супердиета». Отказ от мяса не поможет тебе превратиться в суперсиловика, даже если ты пытаешься ориентироваться на Брюса Ли и «мистеров Олимпия». В особенности если ты сутками не отрываешь попу от дивана и хомячишь булочки в количестве опасном для жизни.

Помни, среди звёзд бодибилдинга и спорта действительно есть вегетарианцы, но они не грызут салат, лёжа на диване, а пашут в зале так, как тебе и не снилось.

В целом, на короткий период вегетарианский рацион может быть полезен, но исключительно в качестве очередной тренировки силы воли, с очень аккуратным подходом, без ухода в веганство и со строгим соблюдением БЖУ.

Впрочем, если тебе не терпится себя проверить, проще это сделать на тренировке. Регулярное посещение тренажёрки развивает силу воли ничуть не хуже.

Миф 7. После 18:00 – ни-ни!

Отличная штука для всех, кто хочет окончательно убить и без того не слишком живые и объёмные мышцы. Как и половина мифов, этот взялся из правильных идей, помноженных на нежелание одних разбираться и нежелание других нормально объяснять.

Между прочим, один из самых любимых и живучих мифов. Заключается он в том, что после 18:00 на холодильник надо повесить замок и установить сигнализацию, а тех, кто к нему подходит, избивать жёсткой дубинкой, для чего на кухне можно завести отдельный отряд ОМОНа.

И после этого наступит всеобщая благодать: стрелка на весах рухнет вниз, а если они у тебя электронные, то цифры начнут оттикивать обратно со скоростью секундомера на бомбе в каком-нибудь голливудском фильме.

Главная приманка этого мифа – до часа «Х» можно есть всё, что угодно, ни в чём себя не ограничивая.

Стойкая вера в эффективность метода зиждется на том, что ты якобы просто не успеешь до вечера наесть столько, чтобы превысить норму калорийности.

Три раза «ха»! Фастфуд и сладости исчерпают твой лимит за два приёма еды – и, как говорится, привет, приехали.

Что ещё хуже, немногие задумываются над тем, почему нельзя есть именно после 18. То есть карета превращается в тыкву в полночь, а пищеварительный тракт закрывается в 6 вечера? И все верят, будто там отделение «Мосгосэнерго» и в 18:05 злобная заведующая желудком выставит табличку «Включён повышенный тариф».

А идея вообще не в этом. Просто цифра была рассчитана исходя из графика стандартного «жаворонка», который ложится спать в 9–10 вечера. И смысл изначально был в том, что лучше бы прекратить хомячить за 3–4 часа до сна.

Кстати, не столько по причине якобы резкого снижения метаболизма в ночные часы (хотя это факт – когда мы спим, все процессы происходят медленнее, и переваривание в том числе), сколько потому, что от переваривания пищи в полусне организму становится как-то неуютно сразу по ряду причин – вплоть до тяжести в желудке.

Так что если ты 100 %-я «сова» и кровать тебя ещё ни разу не видела раньше 3–4 часов ночи, можно спокойно, без зазрения совести ужинать в полночь, не вздрагивая от укоризненного взгляда весов.

Миф 8. от овощей и фруктов не толстеют

Как я его люблю! У меня такое ощущение, что в этом мифе слились в едином экстазе все стремления хоть что-то хомячить от души и без оглядки. Высокая честь выпала овощам и фруктам, поскольку в них вроде как и калорий мало, и полезных веществ по самую кожуру.

Ау! Кто-нибудь помнит о фруктозе? Угадай, почему это важно?

Потому что по калорийности она близка к сахару. Ты помнишь об этом? Поздравляю!

Два-три банана по калорийности могут заменить адекватный приём пищи. Теперь представь, что происходит в организме от таза фруктового салата.

Твой жир в этот момент просто поёт тебе осанну! (Осанна – торжественное молитвенное восклицание)

Овощи… Да, овощи в целом низкокалорийны (если мы не берём в расчёт, например, картофель). Но и их тазами лучше не потреблять.

Во-первых, некоторые из них содержат в приличном количестве кислоты (килограмм помидоров можно смело обозвать акцией «Прощай, желудок!»).

Во-вторых (это можно сразу отнести ко всей растительной еде), из полезного там достаточно скудный витаминно-минеральный запас (который самостоятельно без добавок всё равно толком не сбалансируешь) и волокна, которые очень даже не помешают нашему кишечнику. Но не в варианте «ем, как не в себя».

Овощи и фрукты нужны и важны, но во всём нужно знать меру.

Даже несмотря на то, что некоторые представители растительной части рациона имеют такое малое количество калорий, что перевариваются чуть ли не в убыток для организма.

Тут работают одновременно низкая калорийность + термический эффект, о котором поговорим в главе о калорийности.

Миф 9. 0 % жирности = 0 калорий

В какой-то момент жир был объявлен врагом номер 1. И производители еды начали с гордостью лепить на свою продукцию огромные надписи, кричащие о тотальной и бесповоротной обезжиренности всего, что они «выкидывают» в магазины (от йогуртов до майонезов).

Покупатели покивали головами, обрадовались и начали запихивать всё это дело в себя. А компании, прибрав доход в карманы и построив по паре новых вилл, скромно умолчали о паре-тройке нюансов.

Во-первых, обезжиренный не значит низкокалорийный или не содержащий сахара. Посмотри на состав любого обезжиренного йогурта. В 99 % случаев сахар там будет обязательно. Вариантов без жира и без сахара существует штук 10, не больше.

Во-вторых, есть ряд элементов, которые нормально не усваиваются без жира. Те же витамины А и Е.

В-третьих, жиры позволяют значительно снизить гликемический индекс еды. И это очень хорошо (а почему, ты узнаешь в главе про этот самый индекс).

Кто сказал, что жиры не нужны нашему организму? Свёртываемость крови, работа иммунной системы, рост волос и ногтей, образование межсуставной жидкости – для всего этого требуются жиры.

Кстати, для регенерации клеток мозга и нервной системы тоже. Да жир даже в построении клеток организма участвует – он как раз нужен для образования оболочки любой клетки.

Просто жиры бывают разные, и требуются они организму в определённом количестве.

Тотально обезжиривая свой рацион, ты только прихлопнешь своё здоровье. А если при этом не следить за простыми углеводами, то вес так и будет прибывать.

Миф 10. Суперфуды

Непобедимые супергерои нашего рациона! Или эксплуатация наших мозгов?

Вообще уже давно известно, что одна рекламная пара в той или иной мере работает на 90 % людей.

Сначала нужно убедительно взвыть: «Мы все умрём!» Потом добавить лукавое: «Если только не…» – и пожалуйста, у продавца очередь, как за колбасой в СССР.

Вот на этой простой механике, а ещё на банальной человеческой лени в своё время и взлетела тема суперфудов.

Потому что всем и каждому хочется съесть «волшебный корешок» и – гоп-ля! – избавиться от висячего пуза, одышки и сглаза, наложенного соседкой три года назад за шум в неурочное время.

До 2007 года суперфудом безнаказанно можно было обозвать что угодно.

Главное, нужно было заявить, что твой продукт по какой-то неведомой причине полезнее другого.

К 2007 году ЕС наконец-то проснулся и потребовал доказательств от тех, кто хотел шлёпнуть на упаковку вожделенную маркировку.

Но тут выяснилась «удивительная» вещь. Оказывается, людям плевать, что там написано на упаковке. Слагаемые суперфуда просты, как 1, 2, 3.

Немного тайны…

Все суперфуды непременно привезены откуда-то издалека и непременно имеют какую-то экзотическую легенду. Ими спасались от всех напастей индейцы, ацтеки, египтяне… Странно, что этот список до сих пор ещё инопланетяне не пополнили.

…много денег…

Дешёвое хорошим не бывает! Это прямо-таки память предков, которая никак не оставит человечество в покое.

И если экономить на покупке техники или машины мы ещё способны, то, как только нам обещают «чудо-корешок», критическая часть мозга впадает в кому.

Маточное молочко (в народе именуемое королевским желе) стоит в районе 1000 рублей за 40 г. 1000 РУБЛЕЙ! На эти деньги можно увитаминиться по самое не хочу.

Если ты в магазине увидишь… Я не знаю… муку по 1000 рублей за килограмм, ты будешь бежать от неё дальше, чем видишь. Но тут срабатывает стереотип. Суперфуд должен стоить супердорого.

…и о-о-очень много обещаний!

Если верить продавцам, суперфуды должны спасти человечество от всех напастей. Они чистят организм и увлажняют кожу, ускоряют метаболизм, лечат почки, печень и слабоумие… Хотя нет, последнее, пожалуй, не лечат.

Факт: чем больше человеку обещают, тем охотнее он хватается за кошелёк и начинает выбрасывать тонну денег, закидываясь всей этой супередой. А вот на тренера в хорошем фитнес-клубе у него денег, видите ли, нет…

Иногда к списку ещё добавляется чьё-нибудь мнение разной степени авторитетности. Причём никого особо не волнует, как на самом деле знаменитость относится к продукту.

Так в своё время взлетели продажи ягод годжи, которые пару раз в своей книге упомянул Дюкан. Причём именно упомянул в варианте типа «можете их есть в качестве альтернативы сладкому».

Очень скоро ягоды годжи из безопасного десерта превратились прямо-таки в панацею от жира, булимии и чуть ли не онкологии. И всё это под лозунгом «Дюкан рекомендует!».

Спирулину, зелёный кофе и кокосовое молоко регулярно рекламируют уже наши знаменитости. И судя по качеству этой рекламы, я сильно сомневаюсь, что они в курсе того, что работают чьим-то «лицом».

Самые скромные из аферистов робко лепят «чудо-истории» о том, как девочка была жирной, а мальчик был дрищом, и никто их не любил, и жизнь у них не ладилась. А потом они начали пить суперкофе, заедая его суперягодами, завёрнутыми в суперводоросли, и сразу превратились из гадких утят в эталоны красоты, ума, стали талантливыми и предметами вселенского восхищения…

Суперфуды вредны или полезны?

Можно ли сказать, что суперфуды вредны? По большому счёту – нет. Это не какая-то страшная угроза вроде таблеток для угнетения аппетита или этих жутких червей, которых модели в своё время глотали горстями. Нет. В 99 % случаев это обычные продукты, вполне себе даже полезные для здоровья, с какими-то своими витаминами, минеральными веществами и прочим.

Суперфуды не являются панацеей. Они не хороши и не плохи. Они просто есть.

Можно не есть суперфуды и оставаться при этом красивым, подтянутым и здоровым.

Ты же не будешь бросаться на хлеб с криком «О, да! В нём есть углеводы!»? Ау! Они много где есть. То же самое с суперфудами. Ягоды годжи отлично заменяются половиной ягод нашей климатической зоны, которые, кстати, стоят дешевле и по вкусу – честно скажу – куда приятнее. Зелёный кофе мало чем отличается от обычного. Если у тебя есть предрасположенность, то давление и «мотор» всё равно резво поскачут в золотые дали, а мозг перейдёт в режим «быстрая пробуждайка» что с зелёным кофе, что с коричневым, что с серо-буро-малиновым в крапинку.

Ну что давай я теперь представлю тебе наших героев.

Популярные суперфуды

Ягоды годжи

Знакомься – дереза обыкновенная. Между прочим, в народе называется «волчья ягода», но, к счастью, относится к неядовитым её подвидам.

По легенде канадских и американских маркетологов, эта ягода реально творит чудеса: омолаживает, восстанавливает иммунитет, превращает тебя в зоркого орла и неутомимого Казанову, контролирует холестерин, аппетит, жиры, мышцы, дарует силу Кинг-Конга и даже спасает от рака молочной железы.

В реальности азиаты действительно достаточно давно делают разные напитки из этих ягод, но, увы, только с общеукрепляющим действием.

Между прочим, все результаты «суперисследований» по «чудо-ягодам» давно признаны фейком (Фейк (от англ. fake) – подделка, фальсификация, подлог, обман). Там даже толком нет витамина С, который мелькает в любой рекламе.

То есть, в принципе, он там, конечно, присутствует, только для того, чтобы получить столько витамина С, как в одном обычном яблоке, ягод годжи придётся умять 13 порций.

Некоторые диетологи вообще считают ягоды годжи потенциально опасными. По непроверенным данным, они могут вызвать аллергию и неблаготворно воздействуют на людей, страдающих от артрита.

Асаи

Это бразильская пальма, которую уже 11 лет нещадно обрывают, стремясь заполучить плоды с очередными чудодейственными свойствами, которые в целом не сильно отличаются от свойств других «чудо-плодов». Считается, что ягоды асаи даруют молодость, силу, энергию, здоровый сон, бодрый бег. Из забавного – обещание вылечить психику и разрушить уже имеющиеся в организме раковые клетки.

По вкусу в целом ничего – напоминают чернику с шоколадом и орехами. Антиоксидантов действительно содержат много – по крайней мере, нашего «местного чемпиона» (клюкву) обгоняют в 10 раз. Но… не проще ли накупить черники и смородины, чем заморачиваться с какой-то заморской дорогостоящей ягодой?

Между прочим, из-за международной аферы с этими ягодами их экспорт достиг таких размеров, что бразильские индейцы начали голодать – для них это был один из основных источников еды.

Так что не будь монстром! Оставь ягоды в покое и не мори индейцев голодом!

Семена чиа

Латиноамериканский гость, по первоисточнику шалфей. Да-да, обычный шалфей со всеми сопутствующими ему свойствами.

Хороший уровень детокса, достаточно много растительного протеина, жирные кислоты омега-3, волокнистая, полезная для кишечника структура…

Но стоп! Тарелка практически любой каши + 4 капсулы рыбьего жира – и у тебя внутри окажется ровно тот же комплект!

Это не говоря о том, что из-за своей «чужеродности» семена чиа могут вызвать жёсткую аллергию.

И давайте я не буду упоминать, что, по утверждению продавцов, это очередная панацея, которая избавит тебя от жира, укрепит зубы, сердце, пятки и карму.

Зелёный кофе

«Пей и худей» – сказочка примерно такая. Естественно, с присказкой о чудодейственных свойствах типа разгоняет метаболизм и помогает быстрее сжигать жиры.

Часовые кардиоупражнения помогают быстрее сжигать жиры! Наращивание мышечной массы помогает сжигать жиры! Пятикратное питание со сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ) помогает сжигать жиры!

А зелёный кофе помогает сжечь лишние деньги и витать в облаках пару недель. Потому что это точно такой же кофе, который ты пьёшь каждое утро. Только из необжаренных зёрен.

И он, конечно, слегка разгонит тебе обменку (метаболизм) (тупо за счёт скачка пульса), но точно не превратит жирного слона в стройную газель.

Золотая ягода

Она же физалис. Редкий представитель действительно хоть чего-то полезного. Содержит витамин С, каротин, растительный белок, сразу пять видов кислот и дубильные вещества.

Стоит ли это того, чтобы отдавать почти 4000 деревянных за килограмм этих «чудо-ягод»?

Думайте сами, решайте сами. На ту же сумму можно закупиться овощами и фруктами на неделю, не меньше. Причём закупиться так, чтобы обеспечить себя ВСЕМИ нужными витаминами, а не только несчастной цэшкой (имеется в виду витамин С), которую везде пропагандируют, но которая и так содержится в половине того, что мы употребляем.

Кокосовое масло

На этот раз повернёмся лицом к Африканскому континенту, где беззаботные аборигены ещё не знают, что они, оказывается, обязаны своим потрясающим здоровьем именно кокосовому маслу.

Аборигены, правда, и о своём здоровье не подозревают, потому что продолжительность жизни в Африке просто чудовищная. Но нам совершенно необязательно об этом знать, чтобы набить желудок очередным псевдосуперфудом, который, спору нет, содержит много всего интересного… только это всё равно не поможет сбросить ни грамма, если ты весь день сидишь перед компом, поглощая тортики, для выпечки которых, кстати, тоже используется именно это чудо природы.

Тем, кто всё ещё колеблется и упорно пытается нажать кнопку заказа, подброшу пару дополнительных мыслей для переваривания. Кокосовое масло в основном используется для производства мыла. Реже – маргарина. Наверное, и правда чудодейственный продукт.

Если серьёзно, масло как масло, со своим специфическим вкусом. Ничего особенного.

Просто ажиотаж на оливковое масло наконец-то спал. На смену ему на свет божий вытащили кокосовое. Потом ещё какое-нибудь найдут. Включаем мозг, открываем гашетку на здравом смысле, едем дальше.

Пчелиная пыльца и королевское желе

Индейцев с африканцами мы уже объели. Почему бы теперь не докопаться до братьев наших меньших? Причём настолько меньших, что это… пчёлы.

Они собирают пыльцу? Сожрать! Выделяют какое-то там маточное молочко? Всё в топку! Всё пойдёт! Мы же вымираем от голода как вид, и больше нам еду получать неоткуда!

Ещё одна компания в целом полезных, но вряд ли выдающихся продуктов. В «рекламном наборе» из раза в раз не меняющиеся сказки: омоложение, лечение импотенции, а теперь ещё и бесплодия. Вдобавок тебе пообещают даже ускоренное восстановление после инфаркта и переломов.

Сбалансированное питание с правильно подобранной витаминной группой и своевременное прохождение медицинского обследования при наличии каких-то реальных проблем со здоровьем, как ни странно, пока показывают бóльшую эффективность.

Может, пчёлы ленятся?

Спирулина

Если тебя в целом не смутит тот факт, что это здоровая цианобактерия, можешь даже попробовать её употребить.

По содержанию белка и полезных элементов спирулина всё равно уступает здоровому куску мяса с нормальным овощным салатом. Зато для вегетарианцев это неплохой вариант. Высокий уровень витамина B₁₂, с которым у веганов вечно проблемы, хороший процент белка – почему бы нет.

Расстраивает только то, что продавцы этого «чудо-средства» почему-то не торопятся рассказать о том, что спирулина строго запрещена к употреблению без консультации врача людям, которые лечатся антикоагулянтами (антикоагулянты – это химические вещества, способные изменять вязкость крови, в частности угнетать процессы свёртываемости), а ещё страдающим фенилкетонурией (фенилкетонурия (фенилпировиноградная олигофрения) – редкое наследственное заболевание, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, что приводит к тяжёлому поражению ЦНС, в частности к нарушению умственного развития).

Полезна? Возможно… Супер? Традиционно нет. Никаких выдающихся воздействий на человеческий организм у спирулины пока не отмечено. Может быть, мы просто не её целевая аудитория.

Ягоды гуараны

Когда-то их уже активно рекламировали в составе разнокалиберных энергетиков, обещая шило в попе и непроходящую активность на 6–8 часов больше, чем запланировано природой. Но не то у нас люди стали наконец-то спать по ночам, не то у них просто эта лапша уже свалилась с ушей… И вот он, новый сюжет.

Теперь экстракт гуараны сжигает жир, укрепляет иммунитет и вот-вот займёт своё место под лозунгом «Бегом от инфаркта».

Этот эффект тебе, скорее всего, понадобится, когда ты увидишь цену на это «чудо-средство». Ещё один способ обогатиться для ушлых «собирателей денег».

На деле же американское Управление по контролю качества продуктов и лекарств до сих пор не подтвердило положительное влияние ягод гуараны на здоровье, зато в сочетании с кофеином (ты там как, кофе пьёшь?) эта «чудо-ягода» может вызвать эпилепсию. Шансы невелики, но… Тебе точно хочется проверить?

Масло ши

Имеет целое ОДНО более-менее подтверждённое свойство – противовоспалительное, и то в качестве косметического средства. Хотя… может быть, если употребить его внутрь, то оно… остановит воспаление желудка? Хм, вряд ли.

Медицинские исследования – это такие мелочи! Вот продавцы «чудо-масла» достоверно знают: оно спасёт от всех болезней, вылечит сосуды, выгонит жир, подарит заряд бодрости, подтянет подбородок, сделает вашу кожу мягкой и шелковистой.

Кстати, ты заметил, что обещания повторяются почти без изменений? Тебе не кажется, что каждый суперфуд должен-таки обладать какой-то своей фишкой? Иначе с чего бы ему быть супером?..

То-то и оно. Тебе просто рассказывают о том, чего в конечном итоге хочет любой человек: быть здоровым, молодым и красивым. А ты покупаешься, как на акции МММ (АО «МММ» – частная компания, созданная Сергеем Мавроди, рассматривается как классическая и крупнейшая в истории России финансовая пирамида), и ждёшь чуда. Если кто и будет вечно здоровым в данной ситуации, то только продавцы этого «чудо-средства», которые на твои деньги обеспечат себе идеальную жизнь со сбалансированным питанием и здоровыми тренировками, пока ты давишься ягодами пополам с маслом и бактериями.

Ацерола

Или барбадосская вишня. Когда её начал есть Брюс Ли, аферисты всего мира, кажется, взвыли от радости. Правда, великого актёра и мастера боевых искусств в этом плоде интересовал только витамин С, но – господи! – это такие мелочи. Ацерола, конечно же, победит атеросклероз, а заодно поспособствует выработке коллагена. И это очень-очень важно. Ведь ты будешь худеть так быстро, что без коллагена всё обвиснет.

Я надеюсь, ты понял, что это был сарказм, и ещё не потянулся к мышке, чтобы найти и заказать себе пару пакетов заморской вишни, у которой на самом деле даже с витаминным составом всё забавно. Например, в рекламных кампаниях подчёркивается наличие в ацероле витамина К. Самые честные, скромно потупив глазки, сообщают, что вообще-то он и так в человеческом организме выделяется, но только при здоровой кишечной микрофлоре…

И снова ау! Уважаемые! Может, тогда лучше поправить эту свою микрофлору, чем бездумно закидываться ягодами? Или, может быть, когда у вас что-то заболит, тоже будете годами глотать анальгин вместо похода к врачу?

Мумиё

Так и хочется добавить «мумиё моё»… Ветеран, но до сих пор ещё не пенсионер среди суперфудов. Уже много лет выдаётся за панацею от всего – вплоть до переломов. Некогда непременный компонент народной медицины, который теперь призывают использовать по любому поводу – от лишнего чиха до висячего пуза.

Что нам на этот счёт скажет наука? Во-первых, наука нам говорит, что средство это в целом безвредное, но рекомендуется только в качестве ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩЕГО типа обычного БАДа.

Во-вторых, до сих пор толком непонятно, как оно образуется. На сегодняшний день существует только одна версия: летучие мышки после вылета собрались в пещере, сделали там свои грязные дела и улетели.

Кхм, да… А мы потом этим лечимся. Такая… почти уринотерапия от дикой природы.

В-третьих, настоящего мумиё (прямо как дефлопе - (дефлопе – мясное блюдо, приготовленное из вяленого мяса)) очень мало. И этого мало достаточно для того, чтобы подделывали его чаще, чем все другие средства.

Нет, процесс определения настоящего мумиё подробно описан у древних врачей, но что-то мне подсказывает, что ты вряд ли готов мазать этим продуктом чью-нибудь рассечённую печень…

По крайней мере, я надеюсь, что среди моих читателей таких энтузиастов нет.

Чаще всего вместо мумиё продают (простите мой французский) какахи мелких грызунов. Ты точно хочешь ЭТО куда-то намазать или съесть?..

Ширатаки

Ещё один продукт, который активно пропагандируют под эгидой дюкановской диеты.

Ширатаки предлагаются всем страдающим без макарон. Ну да, по сути, это безуглеводные макароны. Нормальный такой заменитель. Даже съедобный. Думаю, особенно если ты последний раз видел макароны год назад и уже даже не помнишь, какие они на вкус.

Ширатаки не суперфуд ни разу, зато безопасная и, возможно, полезная штука, если ты хочешь ограничить потребление углеводов и просто никак не можешь побороть желание умять за ужином кастрюльку макарон по-флотски.

И тут мы подходим к главному вопросу.

Существует ли суперфуд вообще?

Его нет. ПРОСТО НЕТ! Суперфуд – это огромная обманка, это гениальный маркетинговый ход, просто рекламный термин. Больше ничего. До сих пор нет ни одного продукта, который как-то активно, сразу и безвозвратно затмевал собой все остальные. Кроме, пожалуй, тех, которые мы и так уже едим.

Так что доводов в пользу покупки всего вышеперечисленного нет никаких. Зато есть несколько веских аргументов «против».

Учёными достаточно давно доказано, что лучше всего у человека усваивается пища, «выращенная» в его климатической зоне. Её ели наши предки, и мы следом за ними как бы «заточены» под переваривание и максимальное усваивание всего, что в этой еде содержится. А вот заморские яства, даже если в их составе есть что-то полезное, усваиваются куда хуже, могут вызвать в организме совершенно непредсказуемую реакцию, да и пользы столько, сколько аборигенам никогда не принесут.

Бог с ней, с условной полезностью этих суперфудов. У тебя нет никаких гарантий, что ты вообще купишь то, что тебе наобещали.

Ты уверен, что в пакете именно ягоды годжи?

Вообще они внешне очень сильно похожи на барбарис. А эта желтоватая штуковина точно маточное молочко? Или просто химическая дрянь массового производства?

Что же делать? Не покупать эти суперфуды вообще! Обычный здоровый рацион и дешевле, и проще, и надёжнее.

Если у тебя много лишних денег, отдай их в детский дом. Такой поступок принесёт больше пользы, чем любые «чудо-ягоды» и «чудо-масла», а заодно карму улучшит.